儿童养分饮食如何搭配

北京儿童医院儿研所养分中心主任齐可民：这项国外研讨提到的养分素搭配，也是我们比拟赞成的。

首先，饮食中的谷物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以给孩子的大脑运动供给足够的能量，如若不足，就会造成大脑能量供给不足，影响反响才能。

其次，乳制品中富含的蛋白质不仅是大脑组织细胞的构成成分；它还能分解为氨基酸，作为神经递质参与大脑运动中神经信号的传输。须要提示的是，脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖和高血脂的孩子；对一般孩子，还是要喝全脂奶。

再次，果蔬中含有的维生素会参与大脑的代谢，一旦呈现维生素摄进不足，极易影响大脑运动。

最后，鱼肉，尤其是深海鱼含有DHA，作为一种必须脂肪酸，对脑神经的生长发育极为有利，而且可加强记忆与思维才能、进步智力。

不过，这些养分素对孩子大脑发育的作用是综合体现的，单填补任何一种都很难达到效果。因此，日常饮食中，父母应将碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等养分素均衡搭配，只要按照这个原则预备饭菜，就能对孩子的智力发育有益，而不一定要照搬美国专家克劳斯给出的食谱。