金针菇是凉性还是热性?金针菇是凉性的吗?

金针菇看起来白嫩美味，尤其是下火锅的时候最好吃，而且热量不是很高。那么金针菇是凉性还是热性?金针菇是凉性的吗?

金针菇是凉性还是热性

营养医师介绍金针菇是属于凉性的食物，经常食用可以帮助人们抑制血脂的升高，也可以使胆固醇的含量降低。

怎么挑选金针菇

1、挑选时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了。

2、长约15厘米左右，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。

3、有些金针菇可能用硫磺熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到鸡蛋样刺鼻的味道就不要购买。

4、金针菇清洗时应先用刀切去根部，然后放清水里冲洗，浸泡十分钟。

5、新鲜的金针菇含有秋水仙碱，多吃易中毒，可将金针菇放热水中焯十分钟即可破坏此成分。

番茄炒金针菇的做法

1、番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。

2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。

3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。

4、随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅。